Cucinare con mamma e papà
Buongiorno bambini, siete pronti per la nostra ricettina del mese?
Oggi faremo i panzerotti, quelli filanti con tanta mozzarella, pomodoro e tanti altri ingredienti buoni. È un’idea molto carina da fare assieme alla vostra famiglia. C’è che impasta, chi stende, chi farcisce e chi frigge e poi tutti insieme li condividete. C’è forse cosa più bella dello stare assieme alle persone che amate, condividendo un buon cibo?
E poi con la bella stagione, potrete mangiarli in giardino o in terrazza e godere delle splendide giornate di sole.
Adesso vi saluto, vi auguro una splendida estate di sole, tuffi, passeggiate, amici, risate e riposo. Noi ci rivediamo a settembre. Un bacio buono dalla vostra Angela.
Ingredienti: per 10 panzerotti
500 g di farina 0
280 ml di acqua
10 ml di olio evo
5 g di lievito di birra
½ cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Olio di semi per la frittura
Per il ripieno classico:
200 g di passata di pomodoro condita con sale, origano e poco olio
250 g di fiordilatte
Basilico fresco
Per il ripieno di ricotta e salame:
250 g di ricotta vaccina o mista
10 fette di salame
50 g di parmigiano
100 g di mozzarella
Pepe (se vi piace)
Preparazione:
In una ciotola capiente, sciogliete il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e aggiungete la farina un po’ alla volta. Iniziate ad impastare con le mani, coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Riprendete poi l’impasto, unite l’olio e il sale e continuate ad impastare facendo le classiche pieghe, fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite e lasciate lievitare per almeno 3 ore. Successivamente dividete l’impasto in 8 pezzi di circa 100 g l’uno. E stendete con un po’ di semola, a mano o con un mattarello per ottenere un disco.
Per il ripieno bianco posizionate al centro il ripieno di ricotta, salate a pezzetti, mozzarella e parmigiano.
Per il ripieno rosso, stendete un po’ di salsa con un cucchiaio, unite mozzarella, origano, basilico, sale. E dopo averli farciti, ripiegate a metà a formare una mezza luna. Chiudete bene i bordi prima con le mani e poi con la forchetta. Friggete i calzoni in olio bollente, con l’aiuto di un adulto, mi raccomando. Con la schiumarola bagnate anche la superficie del calzone così che inizierà a gonfiarsi. Quando saranno dorati, scolateli su carta assorbente, salate e lasciateli intiepidire prima di gustarli.
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