Buongiorno bambini sono tornata da voi e questa volta con una dolce ricetta legata ad una bellissima leggenda ambientata proprio nel mese di novembre.
Voi la conoscete la leggenda di San Martino? Beh, ve la racconto.
In un giorno freddo e piovoso di novembre, il giovane cavaliere Martino di Tours vide per strada un mendicante infreddolito, così, scese da cavallo e decise di tagliare con la spada il suo mantello per donargliene metà. Un gesto nobile e pieno di bontà. Improvvisamente il cielo si schiarì e il sole iniziò a scaldare come in estate.
San Martino si festeggia l’11 novembre e quel periodo è appunto chiamato “l’estate di San Martino”.
E usanza vuole che a tutti i bambini si regali un biscotto di pastafrolla a forma di San Martino a cavallo, decorato con glassa, cioccolato e caramelle.
E se vi dicessi che sabato mattina 7 novembre 2026, dalle 9,30 alle 11,30 farò con i bambini un laboratorio speciale a Treviso, sul biscotto di San Martino? Ti andrebbe di partecipare?
Ci divertiremo tantissimo insieme.
Per avere tutte le info sui corsi, www.storiebuone.it/corsiperbambini
Intanto però vi lascio la ricetta e ci vediamo a dicembre con tanta magia. Un bacio buono
La vostra Angela
Ingredienti: per 2 stampi grandi
Per la frolla:
250 g farina 00
125 g burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti
100 g zucchero
2 g di sale fino
1 uovo e 1 tuorlo (a temperatura ambiente)
buccia grattugiata di limone a piacere
Per la ghiaccia reale:
170 g zucchero a velo setacciato
1 albume d’uovo
1 cucchiaio di succo di limone
Qualche goccia di colorante a piacere
Per la decorazione:
caramelle gommose, liquirizie, cioccolatini, gelatine, zuccherini e smarties
Preparazione:
Per realizzare il dolce di San Martino iniziate versando nella ciotola, il burro a cubetti, lo zucchero e la scorzetta del limone.
Amalgamate il tutto.
Aggiungete le uova leggermente sbattute con il sale e quando la massa di burro sarà uniforme incorporate la farina mescolando quel tanto necessario affinché il tutto sia amalgamato.
Avvolgete l’impasto con della pellicola e ponete in frigo a rassodare per 30 minuti.
Stendete la pasta dello spessore di circa 8 mm e ricavate la forma di San Martino a cavallo con il taglia pasta.
Cuocete in forno caldo per circa 15 minuti a 170° C.
Estraete non appena il biscotto inizia a dorarsi. Lasciate raffreddare.
Per preparare la ghiaccia reale, mettete l’albume in una ciotola insieme a qualche goccia di limone.
Iniziate a montare. Quando l’albume sarà ben montato versate nella ciotola lo zucchero a velo setacciato. La ghiaccia sarà pronta se liscia e priva di grumi.
Versatela poi in una tasca da pasticcere munita di beccuccio piccolissimo (1 mm circa) e iniziate a dosarla tenendola sempre leggermente sollevata, mai a contatto con la superficie del biscotto.
E ora date sfogo alla vostra creatività!
Decorate il biscotto di San Martino come preferite. Potete aggiungere zuccherini, cioccolata e caramelle quando la glassa è ancora umida.
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